Vins Côtes-du-rhône Domain De Vassadel - La Nuit des Temps - 2023

Avis Viniou

Le Domaine De Vassadel nous présente une cuvée 2023 intitulée "La Nuit des Temps" sous l'appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin rouge symbolise parfaitement la diversité des cépages de la région, bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné lesquels ont été utilisés. Typiquement, les Côtes-du-Rhône rouges assemblent souvent des cépages plantés sur des terroirs riches et variés, à base de grenache, syrah et mourvèdre. Ces terres sont composées de sols calcaires, de cailloux roulés et d'argile, caractéristiques de la région. Même si ce millésime n'a pas de particularité de vinification précisée, les techniques traditionnelles sont souvent mises en avant pour préserver l'authenticité du terroir.

La région de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen où l'ensoleillement est généreux, tempéré par le mistral, un vent sec qui prévient les maladies de la vigne. Ce climat favorable, associé à une histoire viticole remontant à l'époque romaine, confère aux vins de cette région un charme intemporel et une finesse incontestée.

Pour accompagner "La Nuit des Temps", pensez à des plats en harmonie avec son caractère généreux et épicé. Essayez-le avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un cassoulet bien mijoté. Des plats régionaux comme la daube provençale aux olives s'accorderaient également à merveille, renforçant les saveurs du vin tout en présentant une belle continuité avec son terroir d'origine.

En termes de dégustation, ce vin rouge s'appréciera à une température légèrement rafraîchie de 15-17°C, pour révéler ses arômes complexes et sa structure harmonieuse. Vous pourrez ainsi pleinement savourer ses notes fruitées et épicées qui font la renommée des Côtes-du-Rhône.