Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône blanc "Cuvée Adunatio" 2023 de M. Chapoutier est un vin bio d'une belle fraîcheur. Cette cuvée se distingue par l'assemblage de cépages typiques de la région, notamment la Marsanne, la Roussanne et le Grenache blanc, qui lui confèrent un profil aromatique riche et complexe. Les notes dominantes sont celles de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, accompagnées d'arômes floraux subtils et d'une touche citronnée qui apporte une agréable vivacité. Ce vin est issu d'un terroir caractérisé par des sols de galets roulés et de marnes calcaires, typiques des vignobles de la vallée du Rhône, ce qui contribue à sa minéralité et à sa structure.
La vallée du Rhône, célèbre pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, permet aux cépages de mûrir pleinement tout en conservant une belle acidité. L'histoire viticole de cette région est parmi les plus anciennes de France, avec une tradition de savoir-faire qui s’est perpétuée à travers les générations. Les sols variés de la vallée apportent une complexité et une typicité remarquables aux vins produits ici.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc, envisagez des plats à base de poisson comme un filet de bar grillé avec une sauce au beurre blanc, ou des fruits de mer. Il se marie également très bien avec des viandes blanches, telles qu'un poulet aux herbes de Provence. Pour une touche régionale, un plat de Raviole du Dauphiné serait une combinaison savoureuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Cette cuvée, bien qu'encore jeune, révélera déjà une belle intensité aromatique et un équilibre plaisant entre acidité et rondeur.
