Vins Côtes-du-rhône Domaine La Rouette - Tradition - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Rouette nous offre ici un Côtes-du-Rhône rouge millésime 2017, arborant la dénomination "Cuvée Tradition". Cette cuvée est un bel assemblage typique des vins de cette région, probablement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié. Vinifiée de manière traditionnelle, elle met en avant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche légèrement poivrée. Ce vin est structuré et généreux, avec des tanins souples qui apportent une belle longueur en bouche.

La Vallée du Rhône, reconnue pour sa diversité géologique et climatique, est l'une des grandes régions viticoles de France. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins. Les sols de cette région sont variés, allant des galets roulés aux sables et calcaires, offrant ainsi une multitude de caractères aux vins. Cette région au riche patrimoine vinicole datant de l'époque romaine a su préserver ses traditions tout en adoptant des pratiques modernes.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des plats en résonance avec sa généreuse palette aromatique. Un gigot d'agneau rôti agrémenté d'herbes de Provence sera excellent. Vous pouvez également l'associer à une ratatouille provençale ou à un gratin dauphinois. Pour davantage d'audace, optez pour un fromage de caractère comme un Pélardon ou un Roquefort.

Pour apprécier toute la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se déployer pleinement, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et nuancée. Il est également recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour une meilleure oxygénation.