Vins Côtes-du-rhône Clos du Caillou - Le Bouquet des Garrigues - 2021

Avis Viniou

Le Clos du Caillou, avec sa cuvée Le Bouquet des Garrigues 2021, est un vin rouge envoûtant provenant de l'appellation Côtes-du-rhône AOC. Ce millésime est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault, bien que sa composition exacte ne soit pas spécifiée. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et son fruité, avec des arômes de fruits rouges, d'épices douces et des notes herbacées, signature du terroir des garrigues environnantes. La vinification est respectueuse de l'environnement, certifiée biologique, ce qui contribue à la pureté et à l'expression authentique du vin.

La Vallée du Rhône, et plus spécifiquement sa partie méridionale où se situe cette appellation, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Les sols caillouteux et graveleux favorisent un excellent drainage, et avec l'influence bénéfique du Mistral, les vignes produisent des raisins sains et concentrés. Cette région possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui réputée pour ses vins robustes et épicés.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats généreux et savoureux tels qu'une daube provençale, un tajine d'agneau aux pruneaux, ou encore une ratatouille niçoise. Les saveurs fumées et grillées d'un rôti de bœuf ou d'un barbecue d'été s'harmoniseront également parfaitement avec la richesse aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement Le Bouquet des Garrigues, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe permettra de libérer pleinement ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi une dégustation optimale.