Vins Côtes-du-rhône Domaine Notre Dame des Pallières - Les Rieux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Notre Dame des Pallières nous offre avec son Côtes-du-Rhône AOC 2022, Cuvée Les Rieux, un vin rouge qui incarne le caractère méridional de sa région d’origine. Composé principalement de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin se distingue par sa robe grenat profonde et ses arômes séduisants de fruits rouges mûrs, d'épices, et de légères notes florales. Sa vinification soignée, avec une fermentation traditionnelle en cuve, met en valeur son potentiel aromatique tout en préservant une belle structure tannique.

La région de la Vallée du Rhône est célèbre pour sa diversité de terroirs. La partie sud, d'où provient ce vin, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols sont principalement composés de galets roulés, d’argile et de calcaire, apportant une minéralité et une richesse remarquables aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui confère à ses vins une réputation bien établie.

Pour ce Côtes-du-Rhône, les accords mets-vins sont nombreux. Bénéficiant de son profil généreux et épicé, il accompagnera à merveille des viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf. Les plats mijotés tels qu'un tian de légumes ou un cassoulet pourront aussi sublimer ce vin. De plus, les fromages affinés et à pâte dure, comme le comté ou le cantal, créeront également une combinaison des plus savoureuses.

Pour profiter pleinement des arômes intenses et de la texture de cette cuvée Les Rieux, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer toute sa complexité aromatique.