Vins Côtes-du-rhône Pessac - 2015

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2015 du Château Pessac est un vin rouge sec d'une belle profondeur, typique de cette appellation régionale renommée de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2015 se distingue par une généreuse expression aromatique, provenant d'un assemblage probable de cépages traditionnels de la région comme la Syrah et le Grenache, bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné. Cultivé sur les sols caillouteux et argilo-calcaires caractéristiques de la région, ce vin bénéficie d'une excellente exposition au soleil qui favorise la maturation optimale des raisins. La vinification soigneuse souligne la robustesse et le caractère fruité du vin, avec des tanins bien fondus et une belle longueur en bouche.

La Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les étés chauds et les hivers modérés, couplés à un mistral régulièrement présent, assurent aux vignobles une santé exceptionnelle. Les sols variés de la région, composés de galets roulés, d'argiles et de calcaires, contribuent grandement à la complexité des vins produits.

Pour honorer ce Côtes-du-Rhône, il est recommandé de le servir avec des plats qui mettent en valeur ses qualités. Pensez à des viandes grillées comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, de type Saint-Marcellin ou Reblochon, se marient également très bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra de dévoiler ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de notes terreuses. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le servir afin d'ouvrir pleinement ses arômes après plusieurs années de vieillissement.