Vins Côtes-du-rhône Les Colombes Des Vignes - Exaltation corsée - 2021

Avis Viniou

Le vin "Les Colombes Des Vignes - Cuvée Exaltation corsée" 2021 de l'appellation Côtes-du-Rhône est un vin rouge issu d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été chaud, assurant une belle maturité des raisins. Ce vin, reflet de son terroir, présente une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes d'épices et de garrigue. La vinification vise à sublimer ces caractéristiques en privilégiant des méthodes respectueuses qui préservent la typicité et l'équilibre du vin.

La région viticole de la Vallée du Rhône est réputée pour ses vins chaleureux et typés, divisée en deux parties distinctes — la Vallée du Rhône septentrionale et méridionale. Le Côtes-du-Rhône provient de la Vallée du Rhône méridionale, où le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise une belle maturité et concentration des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires, contribuent à la complexité et à la diversité des vins produits.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, misez sur des plats robustes et savoureux qui mettront en valeur sa puissance aromatique et sa structure tannique. Des viandes grillées telles que l'agneau aux herbes de Provence, un ragoût de bœuf ou encore un magret de canard aux figues s'y marient bien. Les plats provençaux, comme la ratatouille ou un gratin de légumes méditerranéens, souligneront également ses notes épicées et fruitées.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée Exaltation corsée 2021, servez-la entre 16 et 18°C. Il est conseillé de la déboucher une heure à l'avance pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais révélera toutes ses qualités après quelques années de garde.