Vins Côtes-du-rhône Domaine Fontaine du Clos - Aura - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge Cuvée Aura 2022 du Domaine Fontaine du Clos est un superbe représentant des Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin est généralement composé d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Ces cépages apportent chacun leurs caractéristiques : le Grenache offre des arômes fruités et une rondeur, tandis que la Syrah apporte structure et épices, et le Mourvèdre une certaine profondeur. Le millésime 2022 a profité de conditions climatiques favorables pour développer des raisins à maturation optimale, garantissant une belle expression des arômes.

La Vallée du Rhône s’étend le long du fleuve du même nom, profitant d’un climat méditerranéen au sud et plus continental vers le nord. Les sols sont variés, allant des galets roulés typiques de Châteauneuf-du-Pape à des sols plus sableux ou argileux, offrant une diversité qui se retrouve dans les vins. Cette région viticole a une longue histoire, remontant à l’époque romaine, ce qui explique l'expertise locale dans l'art de l'assemblage et de la vinification.

Pour mettre en valeur la Cuvée Aura, pensez à des plats qui sauront révéler ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats de viande comme le tajine d'agneau aux abricots, un rôti de bœuf aux herbes de Provence ou encore du canard aux cerises s'accorderont à merveille. Vous pouvez aussi opter pour des fromages affinés de la région, tels qu’un Picodon ou une Rigotte de Condrieu.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de le servir à une température autour de 16-18°C. Cela favorisera l’expression de ses arômes et garantira une belle harmonie en bouche. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour qu’il s’ouvre pleinement.