Avis Viniou
La Cuvée Dentelles 2012 du Chùteau Xavier est un vin rouge de l'appellation CÎtes-du-RhÎne AOC, située dans la célÚbre région viticole de la Vallée du RhÎne en France. Ce vin est issu d'un assemblage typique des CÎtes-du-RhÎne, souvent composé de cépages comme le Grenache, la Syrah et le MourvÚdre. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une récolte de belle qualité, avec des raisins bien mûrs et concentrés. Le terroir des CÎtes-du-RhÎne se caractérise par son sol argilo-calcaire, avec des galets roulés apportant de la chaleur et une bonne maturation aux raisins, tandis que le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, assure des vendanges réguliÚres et des vins de caractÚre.
La Vallée du RhÎne, outillée d'une histoire viticole riche et ancienne, est renommée pour ses vins robustes et généreux. Située le long du RhÎne, elle bénéficie de l'influence rafraßchissante du fleuve, ce qui est essentiel pour maintenir l'équilibre entre fraßcheur et maturité des fruits.
Pour sublimer la Cuvée Dentelles 2012, envisagez des accords mets-vins avec des plats robustes et savoureux. Optez pour une daube provençale ou un gigot d'agneau rÎti aux herbes de Provence, qui compléteront parfaitement les arÎmes épicés et fruités du vin. Vous pouvez également accompagner ce vin de charcuteries locales ou d'un fromage affiné comme le saint-marcellin, qui saura mettre en valeur sa structure tannique et sa belle rondeur.
Pour déguster au mieux la Cuvée Dentelles 2012, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Décantez le vin une heure avant service pour permettre aux arÎmes de se déployer pleinement. Ce vin, bien qu'évolué, conserve un potentiel de garde, permettant de l'apprécier encore dans les années à venir.
