Vins Côtes-du-rhône Xavier - Dentelles - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Dentelles 2012 du Château Xavier est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, située dans la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône en France. Ce vin est issu d'un assemblage typique des Côtes-du-Rhône, souvent composé de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une récolte de belle qualité, avec des raisins bien mûrs et concentrés. Le terroir des Côtes-du-Rhône se caractérise par son sol argilo-calcaire, avec des galets roulés apportant de la chaleur et une bonne maturation aux raisins, tandis que le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, assure des vendanges régulières et des vins de caractère.

La Vallée du Rhône, outillée d'une histoire viticole riche et ancienne, est renommée pour ses vins robustes et généreux. Située le long du Rhône, elle bénéficie de l'influence rafraîchissante du fleuve, ce qui est essentiel pour maintenir l'équilibre entre fraîcheur et maturité des fruits.

Pour sublimer la Cuvée Dentelles 2012, envisagez des accords mets-vins avec des plats robustes et savoureux. Optez pour une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui compléteront parfaitement les arômes épicés et fruités du vin. Vous pouvez également accompagner ce vin de charcuteries locales ou d'un fromage affiné comme le saint-marcellin, qui saura mettre en valeur sa structure tannique et sa belle rondeur.

Pour déguster au mieux la Cuvée Dentelles 2012, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Décantez le vin une heure avant service pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin, bien qu'évolué, conserve un potentiel de garde, permettant de l'apprécier encore dans les années à venir.