Vins Côtes-du-rhône Domaine Jo confer - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Jo Confer nous présente ici un Côtes-du-Rhône AOC 2024, un vin rouge qui incarne parfaitement l’essence et la diversité de la Vallée du Rhône. Bien qu'aucune précision sur l'assemblage ne soit fournie, il n'est pas rare de rencontrer des assemblages de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, typiques de cette région. La vinification traditionnelle privilégie souvent une macération longue pour extraire les tanins et les arômes. Le millésime 2024, encore jeune, promet une belle fraîcheur et des arômes primaires bien présents.

La Vallée du Rhône est une région au climat varié où le mistral joue un rôle essentiel en assainissant les vignes. Les sols sont divers, mêlant argile, calcaire et galets roulés, ce qui contribue à la complexité des vins produits. Historiquement, la région est l'une des plus anciennes d’Europe, avec une notoriété qui s’étend du temps des Romains jusqu’à nos jours.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône AOC, optez pour des accords classiques avec la cuisine provençale et du Sud de la France. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf, accompagnées de légumes ratatouille, relèveront les arômes du vin. En matière de fromages, privilégiez des pâtes moyennement affinées comme un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier toute la richesse et le potentiel aromatique de ce Côtes-du-Rhône, tout en préservant la structure tannique qui saura s’attendrir avec quelques années de garde. C’est un vin qui gagne à être ouvert une heure avant dégustation pour exprimer ses arômes pleinement.