Vins Côtes-du-rhône Maison Paul Jaboulet Aine - Parallèle 45 - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC 2020 "Cuvée Parallèle 45" de la Maison Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge qui incarne la typicité de la vallée du Rhône. Sa composition exacte n'est pas spécifiée, mais il est courant que ces vins soient issus d'un assemblage dominé par les cépages Grenache et Syrah. Ce vin est souvent synonyme de souplesse et de fruité, avec des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées, et une belle structure tannique.

La Vallée du Rhône, où ce vin est produit, est une des plus anciennes régions viticoles de France. Le climat y est méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturité des raisins. Le sol varié, composé de cailloux roulés, de galets et d'argile, joue un rôle majeur dans la production de vins de qualité. La région s'étend le long du Rhône, du nord au sud, et produit une grande diversité de vins tout en gardant une identité commune.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Rouge, on peut opter pour des plats en harmonie avec son caractère généreux et épicé. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf seront des compagnons parfaits. Les plats en sauce comme la daube provençale ou même un cassoulet trouveront également un bel écho avec ce vin. Pour un accord régional, pensez à une gardiane de taureau, plat typique de la région.

Lors de la dégustation, ce vin doit être servi à une température de 16-18°C pour dévoiler pleinement ses arômes et sa structure en bouche. Une légère aération préalable, par exemple en le décanter une heure avant dégustation, pourrait également permettre de sublimer ses nuances aromatiques. Profitez de cet instant pour apprécier un beau vin de la Vallée du Rhône.