Avis Viniou
La cuvée Réserve du Château Chapelle Saint-Martin est un vin rouge non millésimé, portant l'appellation Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin s'inscrit dans la grande tradition des vins de la Vallée du Rhône, région reconnue pour ses assemblages complexes. Généralement, les vins de cette appellation sont élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Ces cépages confèrent aux vins une palette aromatique riche et variée, pleine de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois de notes herbacées.
La Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des mois d'été chauds et secs et des hivers doux, favorisant ainsi une bonne maturation des raisins. Les sols dans la région des Côtes-du-Rhône varient entre terrasses caillouteuses, sols argilo-calcaires et sableux, apportant à chaque vin une personnalité unique. L’histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui lui confère un savoir-faire ancestral en matière de viticulture et de vinification.
Pour accompagner cette cuvée Réserve, envisagez des plats riches et généreux qui sauront mettre en valeur la structure du vin. Des viandes rôties comme un agneau aux herbes de Provence, ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon seront parfaits. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou un clafoutis salé de légumes grillés s'harmoniseront bien avec les arômes du vin.
La dégustation de ce Côtes-du-Rhône doit se faire à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes. Ainsi, vous profiterez de toute la richesse et la complexité de ce vin en parfaite harmonie avec votre plat.
