Vins Côtes-du-rhône Costes - Cuvée Exception - 1985

Avis Viniou

Le vin Côtes-du-Rhône AOC Cuvée Exception 1985 du Château Costes est un rouge intemporel qui exprime une complexité propre à son terroir. Sa composition reste en partie un mystère, mais il est fort probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de la région, intégrant des cépages tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 1985 était exceptionnel pour la Vallée du Rhône, offrant une maturité optimale grâce à un climat équilibré entre ensoleillement et précipitations.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement son appellation régionale des Côtes-du-Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par le mistral qui assure la santé des vignes et une concentration des arômes. Les sols variés de galets roulés, de calcaire et d'argile apportent minéralité et structure aux vins produits. Cette région viticole a une histoire riche, remontant à l'époque romaine, qui a défini son caractère et sa renommée.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits mûrs, d'épices et ses tanins soyeux. Des plats comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un reblochon, feront merveille en compagnie de cette cuvée. Pour une touche régionale, servez-le avec un gratin dauphinois ou un mijoté aux lentilles.

Lors de la dégustation, il est crucial de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Un passage en carafe avant la dégustation peut aussi être judicieux pour oxygéner le vin, notamment en raison de son âge, et ainsi découvrir toutes les nuances qu'il a à offrir.