Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Cellier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Cellier nous offre un Côtes-du-Rhône AOC 2023, un vin rouge biologique issu de l'emblématique région de la Vallée du Rhône. Ce vin, bien que nous n'ayons pas les détails exacts du cépage, est typiquement composé d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin des arômes de fruits rouges, d'épices, avec des notes parfois florales ou poivrées, et une structure tannique élégante. En termes de vinification, l'approche est respectueuse de l'environnement, ce qui garantit un produit pur, sans intrants chimiques.

La Vallée du Rhône est connue pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la pleine maturation des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés à l'argile, permettent la production de vins avec des caractéristiques distinctes. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui confère un savoir-faire ancestral aux producteurs locaux.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement des plats de la région tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Pour une expérience plus française, essayez-le avec un fromage affiné comme un Comté ou un Brie truffé. Il se marie aussi bien avec des plats à base de tomates et aromates, comme une ratatouille.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure en bouche. Pensez à l'aérer 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses saveurs de se déployer pleinement. Ce vin promet d'être un délice pour les amateurs de rouges expressifs et bien équilibrés.