Vins Côtes-du-rhône Demazet Vignobles - Grande Sélection Cardinalices - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC "Cuvée Grande Sélection Cardinalices" 2023 de Demazet Vignobles est un vin rouge qui incarne parfaitement la richesse et la diversité de la Vallée du Rhône. Ce millésime présente un assemblage classique de l'appellation, combinant probablement des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, tous connus pour leur capacité à produire des vins équilibrés et complexes. Le vin offre généralement des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées et poivrées, typiques de cette région. La vinification est axée sur l'extraction de la couleur, des arômes et des tanins, pour produire un vin qui peut être apprécié jeune mais qui a aussi un potentiel de garde modéré.

La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes et prestigieuses de France. Le climat y est méditerranéen, avec des étés secs et chauds, et des hivers doux, favorisant une parfaite maturation des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés aux calcaires, contribuent également à la complexité des vins produits. Les Côtes-du-Rhône bénéficient d'une histoire vinicole riche, qui remonte à l'époque romaine, avec des pratiques viticoles et des traditions profondément ancrées dans la culture locale.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs. Les viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf se marient particulièrement bien avec ce type de vin, tout comme les plats mijotés en sauce tels qu'un cassoulet ou un coq au vin. Pour une option plus régionale, essayez de l'accorder avec un gratin dauphinois ou des charcuteries locales.

Pour sublimer la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 16 et 18°C. Une petite aération préalable peut également permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.