Vins Côtes-du-rhône Anne Colliard - L'Aube - 2020

Avis Viniou

La Cuvée L'Aube 2020 du Château Anne Colliard est un vin rouge en provenance des Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin est élaboré selon les principes de la biodynamie, respectant ainsi l'environnement et les cycles naturels. Bien que la composition spécifique des cépages ne soit pas précisée, les Côtes-du-Rhône rouges sont généralement un assemblage basé sur la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, des cépages connus pour leur capacité à produire des vins charnus et épicés. Le millésime 2020 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, favorisant une vendange vers la fin de l'été et début de l'automne, permettant aux raisins de mûrir pleinement pour donner des vins d'une belle concentration.

La Vallée du Rhône, où ce vin est produit, est une région viticole de grande renommée en France, divisée en deux parties distinctes : le Rhône septentrional et le Rhône méridional. Les Côtes-du-Rhône sont situées principalement dans le sud, où le climat méditerranéen offre des étés chauds et des hivers doux. Les sols y sont variés, allant de galets roulés à l'argilo-calcaire, contribuant à la diversité et la richesse des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l'époque romaine, ajoutant une tradition et un savoir-faire anciens à ses productions actuelles.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats savourus comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des brochettes de viande grillées ou encore une ratatouille méditerranéenne qui feront écho aux notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Reblochon peuvent aussi être de magnifiques compagnons pour ce vin rouge biodynamique.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une petite aération préalable, par exemple en carafe, peut également aider à développer les nuances et assurer une expérience de dégustation optimale.