Vins Côtes-du-rhône Château La Borie - Cuvée de l'Écuyer - 2024

Avis Viniou

Le Château La Borie nous propose ici une cuvée rouge baptisée "Cuvée de l'Écuyer" millésime 2024, sous l'appellation Côtes-du-Rhône AOC. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas mentionnés, les Côtes-du-Rhône rouges traditionnels sont souvent un assemblage de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, ce qui procure un vin riche en saveurs avec des notes épicées, de fruits rouges et parfois même des notes florales. La vinification traditionnelle offre une expression authentique du terroir.

La région viticole des Côtes-du-Rhône est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, bénéficiant des influences du Mistral. Le sol est principalement composé de galets roulés, d'argile et de calcaire, ce qui offre une bonne rétention de la chaleur et favorise une maturation optimale des raisins. La vallée du Rhône est une des plus anciennes régions productrices de vin, avec une histoire remontant à l'époque romaine, qui a développé un savoir-faire viticole reconnu mondialement.

Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un accord classique serait avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti accompagné de légumes grillés. Des plats régionaux comme une daube provençale ou une ratatouille conviendraient également à merveille en rejoignant les saveurs typiques de la région.

Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir et révéler toute la complexité de ce nectar.