Vins Côtes-du-rhône Famille Pierre Gaillard - Roche d Hérode - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône AOC "Cuvée Roche d’Hérode" 2022, élaboré par la Famille Pierre Gaillard, incarne tout le savoir-faire des grands rouges méridionaux. Issu principalement de cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois une pointe de Mourvèdre, ce vin révèle au premier nez des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de poivre. La bouche séduit par sa souplesse, la fraîcheur de son fruit et une trame tannique délicate, typique de la vinification attentive et respectueuse pratiquée dans cette maison renommée. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé, offre des vins d’une belle maturité, équilibrés par une fraîcheur bienvenue.

La Vallée du Rhône, et particulièrement l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéal pour les cépages rouges qui y prospèrent. Les sols sont souvent composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportant structure et complexité aux vins. L’histoire de la région est intimement liée à la culture de la vigne depuis l’Antiquité, et les familles de vignerons comme les Gaillard perpétuent cet héritage avec passion et exigence, offrant des flacons accessibles à la fois par leur qualité et leur personnalité.

Ce vin rouge généreux s’accorde parfaitement avec une cuisine du terroir comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou une ratatouille méridionale. Il met aussi en valeur des plats plus simples comme une assiette de charcuteries fines, un gratin dauphinois ou des fromages à pâte molle légèrement affinés. Osez également le mariage avec des plats végétariens relevés à base d’aubergines ou de champignons, pour une bouchée équilibrée et gourmande.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes, surtout dans sa jeunesse, tout en adoucissant sa structure tannique. Ce vin pourra se garder quelques années en cave pour gagner en complexité et en harmonie.