Vins Côtes-du-rhône Château Cabrières - Eclat de Rose

Le Château Cabrières - Éclat de Rose est un vin rosé sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, l’une des plus vastes et emblématiques de la Vallée du Rhône. Bien que ce vin soit non millésimé, il s’inscrit dans la tradition des rosés de la région, souvent élaborés à partir d’assemblages de cépages typiques tels que le grenache, la syrah et le cinsault, parmi d’autres variétés. Ce vin, comme son nom l’indique, privilégie la fraîcheur et l’éclat aromatique du fruit, avec une vinification visant à préserver les arômes primaires et la vivacité en bouche. Sa robe est généralement claire, saumonée, brillante, annonçant une expression gourmande et estivale.

La Vallée du Rhône, forte d’une histoire viticole de plus de deux millénaires, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, composés d’alluvions, de galets roulés, d’argiles ou de calcaires, permettant à chaque cépage de s’exprimer pleinement. Cette diversité contribue à la complexité aromatique et à la souplesse des vins de la région, et en particulier à la souplesse et la vivacité des rosés. Les Côtes-du-Rhône s’illustrent par leur accessibilité, leur gourmandise et leur capacité à accompagner un grand nombre de mets.

Ce rosé vif et fruité se marie à merveille avec la cuisine estivale. Il sera idéal sur de grandes salades méditerranéennes composées, de la charcuterie fine, des grillades de poisson ou de volaille, ou encore des spécialités de la région comme une tapenade d’olives noires ou une ratatouille provençale. Les sushis ou un ceviche, grâce à leur fraîcheur iodée, feront également un bel accord. En apéritif, il éveillera agréablement les papilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de préserver toute la palette de ses arômes fruités. Ouvrez-le peu de temps avant le service : ce rosé s’apprécie surtout pour sa jeunesse et sa vivacité.