Vins Côtes-du-rhône Domaine Maby Variations - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Maby Variations 2015 est un Côtes-du-Rhône rouge issu de l’appellation régionale, une valeur sûre de la vallée du Rhône méridionale. C’est un vin d’assemblage, typiquement composé de grenache, syrah et mourvèdre, même si le détail exact de l’assemblage n’est pas précisé ici. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable dans le Rhône, offrant de belles maturités et une structure équilibrée. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, pratique une vinification qui met en avant la pureté du fruit et la souplesse des tanins, apportant une vraie gourmandise à ce vin.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, un ensoleillement généreux et le mistral qui assainit la vigne. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables favorisent une excellente maturation des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’AOC Côtes-du-Rhône garantit une qualité constante, offrant des rouges charnus, souples et expressifs où dominent des arômes de fruits rouges et d’épices.

Ce vin accompagne parfaitement des mets aux notes méditerranéennes et des plats régionaux. Il s’accordera très bien avec une daube provençale, un tian de légumes, ou une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un tomme affinée révèleront aussi sa générosité. Pour ceux qui souhaitent une alliance locale, essayez-le avec une gardianne de taureau ou des légumes farcis.

Pour révéler toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe. À ce stade d’évolution, le vin aura développé une belle complexité aromatique, mêlant les fruits mûrs, le poivre doux et des notes légèrement réglissées. Bonne dégustation !