Vins Côtes-du-rhône Domaine Saint Laurent - L'Aubrespin - 2009

Le Domaine Saint Laurent signe ici avec L’Aubrespin 2009 un Côtes-du-Rhône rouge classique et authentique, à l’image de la grande tradition méridionale. Ce millésime 2009 fait la part belle aux cépages typiques de l’appellation — majoritairement Grenache, assorti de Syrah et parfois d’une pointe de Mourvèdre selon l’assemblage traditionnel de la maison, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Issu d’une année solaire dans la vallée du Rhône, le vin présente une robe profonde et brillante. Le nez révèle des arômes expressifs de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de poivre, et de subtiles notes de garrigue. En bouche, l’équilibre est remarquable : tanins veloutés, belle rondeur et finale marquée par une légère touche épicée.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend de Vienne à Avignon et se distingue par sa mosaïque de terroirs, faits de galets roulés, de sables ou d’argiles, qui confèrent aux vins leur caractère solaire et chaleureux. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen à l’influence continentale, avec des étés chauds et des précipitations modérées, idéal pour la maturité du Grenache notamment. Les vins de cette appellation sont connus pour leur accessibilité, leur générosité et leur capacité à exprimer la diversité de la Vallée du Rhône. Le savoir-faire historique de la région se traduit ici par un vin à la fois gourmand, convivial et doté d’une belle rondeur.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, misez sur des plats généreux et parfumés de la cuisine méditerranéenne. Il sera parfait avec une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou un tian de légumes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal, feront également ressortir sa souplesse et ses notes fruitées. Côté accords régionaux, osez la traditionnelle gardianne de taureau ou une ratatouille légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer s’il sort d’une longue garde, afin de réveiller toute la complexité aromatique bâtie au fil des années. Un moment de partage assuré, qui célèbre la générosité du Rhône.