Vins Côtes-du-rhône Acantalys - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge 2023 du Château Acantalys s’inscrit dans la grande tradition des vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce millésime met en avant des assemblages typiques de la région, probablement dominés par le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, offrant un vin sec à la robe soutenue, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. La bouche est souvent souple, avec une belle rondeur, des tanins fins et une finale sur la fraîcheur qui signe la jeunesse de l’année 2023. Sans mention particulière de vinification spécifique ou de certification biologique, ce vin se veut fidèle au style accessible et généreux des Côtes-du-Rhône, parfait pour découvrir l’expression du vignoble rhodanien.

La Vallée du Rhône est l’un des plus anciens terroirs viticoles de France, avec une histoire riche qui remonte à l’Antiquité. Les Côtes-du-Rhône s’étendent sur des sols variés, alternance de galets roulés, d’argiles et de sables, qui contribuent à la diversité des expressions. Le climat est principalement méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux, de faibles précipitations et l’incontournable mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes dans les baies. Les vignerons profitent ainsi de conditions idéales pour produire des vins chaleureux tout en conservant une belle vivacité.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera à merveille les mets conviviaux et gourmands. Il s’accorde particulièrement bien avec des plats de la cuisine du Sud tels qu’un tian de légumes, une ratatouille, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Sur des fromages, privilégiez ceux à pâte molle comme le brie ou le Saint-Marcellin, qui sauront mettre en valeur la souplesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes pourra l’aider à révéler pleinement ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Il peut se savourer dès aujourd'hui sur le fruit ou patienter encore un ou deux ans pour gagner en complexité.