Avis Viniou
La Croix de la Perrière 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, produite dans la vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges des Côtes-du-Rhône sont traditionnellement élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, parfois complétés par Carignan ou Cinsault. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat assez idéal, avec des températures modérées après un printemps pluvieux, permettant une bonne maturité des raisins. Ce vin, vinifié en sec, exprime généralement des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et des notes légèrement réglissées, le tout sur une texture souple et des tanins présents mais bien fondus.
La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, son histoire remontant à l’Antiquité. Les Côtes-du-Rhône englobent de nombreux terroirs, principalement situés sur des sols de galets roulés, d’argiles sableuses et de calcaires, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par le mistral. Ce vent sec contribue à la bonne santé des vignes et à la concentration aromatique des raisins. La diversité des sols et microclimats de la région favorise la production de vins expressifs, chaleureux et conviviaux, à l’image de La Croix de la Perrière.
Pour accompagner ce vin, privilégiez les plats généreux qui feront écho à sa structure et à son fruité. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un gratin dauphinois ou une daube provençale sublimeront particulièrement ses qualités. Du côté des plats régionaux, une ratatouille ou une tapenade accompagneront aussi très bien ses arômes ensoleillés. Il se marie aussi avec des viandes grillées, des charcuteries ou des fromages à pâte dure comme le Cantal.
Servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C, après aération éventuelle, pour révéler pleinement sa palette aromatique et sa texture équilibrée. Ce vin peut encore se garder quelques années dans de bonnes conditions, mais s’apprécie parfaitement aujourd’hui pour sa gourmandise et son authenticité.
