Vins Côtes-du-rhône Xxxx - cuvee du comte - 2015

Avis Viniou

La cuvée du Comte 2015 du Château Xxxx est un Côtes-du-Rhône d’appellation régionale, élaboré en rouge à partir d’un assemblage classique de la région, mêlant généralement Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre, cépages emblématiques du Sud rhodanien. Ce millésime 2015 est réputé pour sa grande qualité, favorisée par des conditions météorologiques idéales, donnant des vins structurés et expressifs. Le profil de ce Côtes-du-Rhône rouge affiche souvent une robe rubis intense et un bouquet aromatique invitant, dominé par les fruits rouges mûrs, la cerise, la mûre et des notes épicées telles que le poivre noir et la garrigue. Sa bouche, charpentée mais suave, offre une belle fraîcheur, des tanins souples et une finale généreuse qui sublime des arômes secondaires de réglisse et de sous-bois.

La Vallée du Rhône est l’une des grandes régions viticoles françaises. Son climat méditerranéen chaud combiné à la richesse de ses sols — galets roulés, argiles ou sables — favorise la maturité optimale des baies, tout en préservant une belle vivacité. L’histoire des Côtes-du-Rhône remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis le XXe siècle que l’AOC a acquis cette notoriété, portée par des vignerons soucieux de la qualité et de l’expression du terroir. Ce contexte naturel et historique permet à ces vins d’exprimer une identité généreuse, marquée par la typicité du Sud.

Côté accords mets-vins, cette cuvée du Comte accompagnera à merveille des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard rôti. Pour rester fidèle aux traditions régionales, servez-le avec une ratatouille ou un tian de légumes méditerranéens. Ce vin se mariera également très bien avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C. Il peut bénéficier d’une légère aération une demi-heure avant le service, afin de révéler toute sa complexité et sa profondeur. Ce 2015, à maturité, s’appréciera aussi bien aujourd’hui qu’après encore quelques années de garde.