Vins Côtes-du-rhône Roucasblanc - Syracuse - 2019

Avis Viniou

Le Roucasblanc Cuvée Syracuse 2019 est un rouge typique de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région réputée pour ses assemblages généreux et équilibrés. Cette cuvée, issue du millésime 2019, bénéficie d’une année particulièrement favorable avec des conditions climatiques ayant permis des maturités optimales, offrant un vin à la fois fruité et structuré. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône rouges reposent en majorité sur la syrah, le grenache et le mourvèdre, prélude à un vin alliant notes de fruits rouges mûrs, épices douces, réglisse et toucher soyeux. La vinification traditionnelle met l’accent sur la préservation de la fraîcheur du fruit, tout en permettant une certaine extraction pour la structure, résultant en une bouche souple mais avec de la profondeur.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, traversée par le fleuve du même nom. Les sols variés – galets roulés, argiles, sables – confèrent aux vins une belle complexité, tandis que le climat méditerranéen, chaud et venté, favorise la bonne maturation des raisins et leur concentration aromatique. Les Côtes-du-Rhône sont ainsi synonymes de vins accessibles, conviviaux, tout en offrant de belles surprises en termes de typicité et de générosité.

Côté accords, ce vin rouge saura accompagner merveilleusement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti, un canard aux figues ou un magret grillé. Il se marie tout aussi bien avec la cuisine méridionale : tian de légumes, ratatouille, tajine d’agneau aux épices douces, ou encore un plateau de fromages affinés comme le saint-marcellin. Les plats à base de tomate, d’herbes de Provence, d’ail et d’olive révèleront toute la palette aromatique de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour que les arômes s’ouvrent pleinement. Vous apprécierez son fruit croquant dès aujourd’hui, même s’il peut encore s’affiner 2 à 3 ans en cave.