Le Pont Avignon 2021, Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec qui illustre à merveille l’esprit convivial et la générosité du sud de la Vallée du Rhône. Principalement issu d’un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, des arômes gourmands de fruits rouges (cerise, fraise), d’épices douces et une pointe de réglisse. Les tanins sont souples, l’ensemble reste juteux et facile d’accès, bien adapté à une consommation dès sa jeunesse, mais pourra aussi se bonifier légèrement sur deux à quatre ans. La vinification respecte la typicité régionale, privilégiant des extractions douces et un élevage plutôt court afin de préserver le fruit.
Située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, l’appellation Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, rythmé par le mistral, ce vent sec qui protège la vigne des maladies. Les sols, très variés, alternent entre galets roulés, argiles, sables et cailloutis calcaires, apportant au vin structure et complexité. L’histoire viticole y est riche, héritée des Romains et perpétuée grâce à une tradition dynamique et accessible, symbole de la "porte d’entrée" aux grands vins du Rhône.
Ce profil équilibré et gourmand en fait un compagnon idéal pour une cuisine du quotidien ou des spécialités régionales. Il sublimera un tian de légumes, une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une gardiane de taureau. Les plats comportant des notes méditerranéennes, comme les tomates confites, l’ail ou les olives noires, mettront particulièrement en valeur son caractère ensoleillé. Pour une touche locale, pensez également à l’accompagner d’une tapenade ou d’un fromage de chèvre affiné.
Servez ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération si possible. Cette température soulignera son fruité, sa fraîcheur et sa souplesse, pour un moment de dégustation harmonieux.
