Vins Côtes-du-rhône Caves Saint-Roman - Monrillat - 2022

Avis Viniou

La cuvée Monrillat 2022 des Caves Saint-Roman est un Côtes-du-Rhône rouge, une appellation emblématique qui rassemble souvent les grands classiques de la vallée méridionale du Rhône. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel dominé par la syrah et le grenache, auxquels peuvent s’ajouter de petites touches de mourvèdre ou de carignan, apportant chacun leur typicité : fruits rouges gourmands, épices douces, structure souple et belle rondeur en bouche. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, offre des vins à la concentration aromatique remarquable et à la maturité parfaite, tout en conservant une belle fraicheur, caractéristique des terroirs bien exposés et ventilés de la région. La vinification reste souvent traditionnelle pour ce type de cuvée, mettant l’accent sur l’expression franche du fruit et la gourmandise, avec un élevage court en cuve pour préserver la fraîcheur naturelle.

La région de la Vallée du Rhône est une mosaïque de terroirs, avec des sols variés de galets roulés, d’argile, de sable ou de calcaire. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et le mistral qui purifie les vignes, favorise une maturité optimale des raisins tout en limitant les maladies. La Côtes-du-Rhône AOC, créée en 1937, symbolise le savoir-faire séculaire d’une région où l’on cultive la vigne depuis l’Antiquité, et où chaque cuvée raconte une histoire de passion et d’exigence.

Avec son fruit intense et ses tanins souples, ce vin accompagnera à merveille une cuisine ensoleillée. Pensez à le servir avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou des légumes grillés. Il fait également des merveilles avec des fromages affinés à pâte dure ou un plateau de charcuteries régionales.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération. Cela permettra au vin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de réglisse, typiques de l’appellation.