Vins Côtes-du-rhône L'Enclave - Enclave des Prélats - 2019

Avis Viniou

La cuvée Enclave des Prélats 2019 du Château L'Enclave, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel de la région, probablement dominé par le Grenache complété de Syrah, voire de Mourvèdre ou de Carignan. Millésime 2019, ce vin profite d’une année particulièrement favorable, marquée par des conditions météorologiques idéales, conjuguant maturité optimale et concentration aromatique. Sa vinification, bien que non détaillée ici, s’inscrit sans doute dans la tradition rhodanienne, mêlant macérations longues et éventuellement un élevage en cuve ou en foudre, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle complexité. En dégustation, ce type de cuvée dévoile un nez généreux de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de notes épicées (poivre, garrigue) et parfois une touche réglissée. La bouche est souple, ample, structurée par des tanins soyeux et une jolie persistance aromatique.

Le Côtes-du-Rhône s’inscrit dans une région emblématique du vignoble français, la Vallée du Rhône méridionale. Sur des sols composés de galets roulés, d’argiles rouges ou de sables, les vignes bénéficient de l’ensoleillement abondant, des écarts thermiques et du fameux mistral, qui favorise une belle maturité des raisins et limite les maladies. L’histoire de la région est intimement liée à la culture de la vigne depuis l’Antiquité, notamment grâce à la présence des Papes en Avignon, qui ont largement contribué à sa renommée.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats chaleureux et conviviaux. Il s’accordera merveilleusement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti, une ratatouille ou encore une gardiane de taureau, plats typiques du sud. Plus simplement, il sublimera une assiette de charcuteries, un magret de canard grillé ou un gratin de légumes méditerranéens.

Pour apprécier pleinement la cuvée Enclave des Prélats 2019, servez-la à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, gagnant en finesse et en harmonie.