Vins Côtes-du-rhône Domaine La Remejeanne - Figaro

Avis Viniou

Le Domaine La Réméjeanne, installé sur les coteaux argilo-calcaires de la rive droite du Rhône, signe une cuvée Figaro rouge caractéristique d’un Côtes-du-Rhône généreux et accessible. Il s’agit généralement d’un assemblage classique des cépages phares de la région, le Grenache dominant, complété de Syrah voire de Mourvèdre ou de Carignan selon les années, bien que le millésime ne soit pas précisé ici. La vinification du domaine privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, dans le respect du terroir, avec un élevage principalement en cuve pour préserver la pureté aromatique et la buvabilité du vin.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles majeures de France, appréciée pour la diversité de ses terroirs et de ses paysages. Les Côtes-du-Rhône s’étendent du sud de Lyon jusqu’à Avignon, couvrant différents types de sols, majoritairement calcaires, galets roulés et sables, qui favorisent une belle maturité phénolique. Le climat méditerranéen, sec, chaud et venté par le mistral, permet d’obtenir des raisins sains, riches en arômes et en sucrosité naturelle. Cette tradition viticole remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire transmis dans ces vignobles familiaux confère aux vins une typicité indéniable : fruits rouges croquants, épices, notes de garrigue et une texture souple sont les marqueurs de la région.

Pour sublimer la cuvée Figaro, privilégiez des plats conviviaux et généreux comme une ratatouille provençale, une daube de bœuf, un carré d’agneau aux herbes ou encore des fromages affinés de chèvre ou de brebis. Les saveurs méditerranéennes, les grillades, la cuisine aux aromates du Sud rehausseront parfaitement la gourmandise du vin. Il saura aussi accompagner une pizza rustique, des plats de pâtes en sauce tomate ou un tian de légumes niçois.

Pour la dégustation, servez le Côtes-du-rhône rouge entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra favoriser l’expression des arômes fruités et la souplesse des tanins. Dégusté dans sa jeunesse, il offre toute sa fraîcheur, mais il peut aussi être conservé deux à trois ans pour plus de complexité.