Vins Côtes-du-rhône Domaine La Réméjeanne - Vallolvière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Réméjeanne propose avec sa cuvée Vallolvière 2023 un Côtes-du-Rhône rouge représentatif de l’appellation régionale. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône rouges font traditionnellement la part belle au grenache, accompagné de syrah, de mourvèdre et parfois de cinsault ou carignan. Le millésime 2023, marqué par une belle fraîcheur après les épisodes solaires de ces dernières années, apporte souvent dynamisme et croquant à l'ensemble. Le terroir du domaine, entre garrigue et cailloutis, confère au vin une belle minéralité et un fruité gourmand, avec des notes de fruits rouges mûrs, des touches d’épices douces, et parfois une pointe florale. La vinification, soignée et respectueuse du terroir, privilégie généralement des extractions douces afin de préserver le caractère fruité et la sève du vin, tout en gardant de la souplesse et de la vivacité.

Le Domaine La Réméjeanne est situé dans le secteur méridional de la Vallée du Rhône, une région viticole historique réputée pour ses rouges généreux et faciles à marier à table. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, rythmé par le mistral, ce vent sec qui favorise la bonne santé des vignes. Les sols composés d’argile, de sable et de galets roulés participent à la profondeur et à la structure du vin. La Vallée du Rhône, l’un des plus anciens vignobles de France, offre une mosaïque de terroirs qui permettent l'expression d'une grande diversité aromatique.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des viandes grillées telles qu’un agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou un magret de canard rôti, mais aussi une cuisine méridionale : ratatouille, tian de légumes, fromages affinés comme le picodon ou le saint-marcellin. Les plats simples mais savoureux, à base de produits du terroir, sauront mettre en valeur le fruité et la souplesse du vin.

Servez la cuvée Vallolvière autour de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes. Ce vin s’apprécie dès maintenant sur son fruit ou après un à deux ans de garde pour gagner en complexité, offrant ainsi l’assurance d’un plaisir typiquement rhodanien.