Avis Viniou
Le Romain Duvernay Cuvée Les Bories 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, une des plus emblématiques du sud de la France. Cette cuvée, créée à partir d’un savant assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, offre une belle expression du millésime 2023, réputé pour la qualité de ses vins grâce à des conditions climatiques favorables. Sur les terroirs ensoleillés et caillouteux de la Vallée du Rhône méridionale, la vigne s'épanouit sur des sols majoritairement argilo-calcaires, conférant au vin structure, fruité et une certaine épice qui en fait tout le charme. La vinification, axée sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, favorise un vin souple et généreux, à la robe intense, dont le bouquet rappelle la cerise noire, la fraise, des notes de garrigue et une pointe poivrée typique.
La Vallée du Rhône est une région au riche passé viticole, véritable carrefour de cultures où la vigne a été implantée il y a plus de deux mille ans. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux, et l’influence asséchante du mistral, permet une maturation optimale des raisins. Les sols variés favorisent la diversité des profils de vins produits sur l’appellation, du plus léger au plus corsé, mais toujours avec une grande typicité rhodanienne.
Pour sublimer Romain Duvernay Cuvée Les Bories, privilégiez des plats conviviaux et gourmands. Il accompagnera parfaitement une côte de porc grillée, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille traditionnelle. Les fromages affinés, type tomme ou Saint-Nectaire, s’harmoniseront également avec ses tanins suaves et son fruité mûr.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce sera alors l'occasion de profiter pleinement de la fraîcheur et de l’équilibre de ce Côtes-du-Rhône rouge, à boire dès maintenant ou à garder quelques années pour plus de complexité.
