Avis Viniou
Le Cellier des Dauphins Cuvée Vieilles Vignes 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, dans la très réputée vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée met en avant des vieilles vignes, ce qui garantit souvent une belle concentration des arômes et une profondeur supplémentaire. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, on retrouve dans ce type de vin une dominante de Grenache, complétée par la Syrah et parfois le Mourvèdre, cépages typiques de la région. Le millésime 2010 est particulièrement reconnu dans la vallée du Rhône pour sa maturité équilibrée, offrant des vins à la fois gourmands et structurés, avec une belle capacité de garde. La vinification, bien que classique, privilégie souvent l’expression du fruit mûr tout en gardant une certaine fraîcheur.
La vallée du Rhône, et particulièrement la zone des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, propices à la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, galets roulés, sables et graviers confèrent aux vins de la région leur complexité aromatique et leur générosité. L’histoire viticole de la région est l’une des plus anciennes de France : elle remonte à l’époque romaine, et la qualité du vignoble n’a jamais cessé de s’améliorer. Les Côtes-du-Rhône ont su garder une identité de vins accessibles, généreux et conviviaux.
Ce genre de vin rouge, ample et souple, s’accommode parfaitement d’une cuisine méridionale. Je vous conseille de le déguster sur des plats comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, des grillades, mais aussi sur un magret de canard rôti ou une daube provençale. Pour une note régionale, osez le mariage avec une gardianne de taureau ou une tapenade d’olives noires sur une belle viande.
Concernant le service, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour bien aérer le vin et libérer tous ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un verre légèrement évasé mettra parfaitement en valeur ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Vous apprécierez ainsi toute la richesse et la convivialité de cette belle cuvée de la vallée du Rhône.
