Vins Côtes-du-rhône Ferraton Père & Fils - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2020 du domaine Ferraton Père & Fils est un vin rouge sec issu d’une sélection de vieilles vignes, ce qui lui confère une belle concentration et une profondeur aromatique remarquable. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – principalement la Syrah et le Grenache, auxquels peuvent s’ajouter Mourvèdre ou Carignan selon les années – ce vin bénéficie d’une vinification attentive qui met en valeur la richesse du fruit sans masquer la fraîcheur et la vivacité. Le millésime 2020, réputé pour son équilibre, a permis d’obtenir des baies bien mûres tout en préservant une belle trame acide, promesse de finesse et de longue garde.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend le long du fleuve, du sud de Lyon jusqu’au nord d’Avignon, sur des terroirs variés mêlant sols argilo-calcaires, galets roulés, sable ou limon. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral, qui assainit les vignes et favorise une maturité optimale du raisin. Cette diversité de sols et de conditions climatiques confère aux vins une typicité particulière, toujours caractérisée par une belle gourmandise, des notes épicées et une structure généreuse. Le domaine Ferraton Père & Fils, avec sa longue histoire familiale, perpétue la tradition du Rhône tout en s’ouvrant à des méthodes plus respectueuses de l’environnement et du terroir.

Ce Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne riche en saveurs comme une ratatouille, un tian de légumes, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence. Il se mariera également très bien avec une daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure. Pour un accord plus régional, pensez à une gardianne de taureau ou des grillades accompagnées de tapenade.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de libérer son bouquet. Il dévoilera ainsi toutes ses nuances fruitées, épicées et légèrement réglissées, caractéristiques des belles cuvées rhodaniennes.