Vins Côtes-du-rhône Vignoble Anne Collard - L'Aube - 2020

Avis Viniou

La cuvée L'Aube 2020 du Vignoble Anne Collard est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, située en vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée réunit souvent des cépages emblématiques tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2020, reconnu pour des conditions climatiques clémentes, offre généralement une belle maturité des raisins, gage d’une structure équilibrée entre richesse aromatique et fraîcheur. La vinification demeure traditionnelle, avec une macération raisonnablement longue pour extraire couleur et tanins, tout en préservant les arômes de fruits rouges et noirs.

La Vallée du Rhône est l’une des grandes régions viticoles françaises, appréciée pour la diversité de ses terroirs. Les Côtes-du-Rhône s’étendent sur plusieurs départements, bénéficiant d’un climat méditerranéen en partie sud, alternant chaleur estivale et mistral assainissant. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, qui participent à la personnalité du vin. L’histoire viticole du Rhône est ancienne, remontant à l’Antiquité, et chaque domaine, dont le Vignoble Anne Collard, y perpétue un savoir-faire local empreint de respect pour la nature et le fruit.

Pour accompagner cette cuvée L'Aube, privilégiez une cuisine généreuse et parfumée. Les classiques de la région, comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une ratatouille, font de merveilleux compagnons. Vous pouvez aussi oser une charcuterie de terroir ou des fromages affinés à pâte dure. Grâce à sa structure et à sa vivacité, ce vin s’accorde bien avec des plats riches mais sait aussi sublimer une cuisine simple de saison.

Enfin, pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant dégustation permettra au vin de s’épanouir. Il est prêt à boire aujourd’hui, mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave.