Avis Viniou
Le Domaine La Bastide 2023 Côtes-du-Rhône rouge est issu d’un assemblage traditionnel de la Vallée du Rhône, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il s’agit généralement de Grenache majoritaire, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois du Carignan ou du Cinsault. Ce millésime 2023, certifié en agriculture biologique, se caractérise par sa fraîcheur et son fruité éclatant, portés par une vinification respectueuse du raisin, sans doute avec une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et une expression authentique du terroir régional. Ces vins sont souvent élevés en cuves pour conserver leur vivacité, et offrent une robe rubis brillante, un nez dominé par des notes de fruits rouges (fraise, cerise), parfois d’épices douces, et une bouche souple à la finale légèrement réglissée.
La Vallée du Rhône, vaste région viticole du sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen en partie méridionale, alternant étés chauds et secs, mistral qui assainit les vignobles, et influence du Rhône qui régule températures et humidité. Les sols varient beaucoup, mais sur l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, ils mêlent souvent galets roulés, argiles et sables, apportant à la fois puissance et finesse aux vins. Historiquement, la région est un carrefour du vin depuis l’époque romaine, et la Côtes-du-Rhône AOC incarne parfaitement ce style accessible, gourmand et convivial, véritable ambassadeur du vignoble.
Ce vin rouge, souple et fruité, accompagnera idéalement une cuisine de terroir. Il se mariera à merveille avec une ratatouille provençale, un tian de légumes ou une daube de bœuf. Son équilibre fruit-épices s’accordera aussi bien à des grillades d’agneau aux herbes de Provence, des côtelettes de porc ou encore à une tapenade sur une tranche de pain de campagne. Pour une touche plus régionale encore, essayez-le avec un saucisson brioché ou une gardiane de taureau.
Il se dégustera avantageusement jeune, pour profiter au mieux de sa fraîcheur, à une température idéale comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe de 30 minutes peut affiner les arômes. Servez-le dans de grands verres pour révéler toute la palette aromatique de ce Côtes-du-Rhône bio.
