Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône rouge 2023 du Château La Borie, cuvée de l'Écusson, est une belle expression de la prestigieuse vallée du Rhône. Composé principalement de cépages typiques comme la Syrah et le Grenache, ce millésime promet d'être fruité avec des notes d'épices et une structure tannique équilibrée. La région de la vallée du Rhône est renommée pour ses sols variés et son climat méditerranéen, ce qui favorise l’épanouissement de cépages robustes. Château La Borie, un domaine respecté, a su tirer parti de ces atouts naturels grâce à des techniques de vinification traditionnelles qui capturent l'essence du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les saveurs riches et complexes du vin s'harmoniseront à merveille avec un plat local tel qu'une ratatouille généreuse. Les épices et la profondeur de la cuvée de l'Écusson apportent une dimension supplémentaire aux plats savoureux et épicés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes. Commencez par admirer sa belle robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez le temps de goûter, en capturant les nuances de vos sens, pour profiter pleinement de son élégante complexité.
