Vins Côtes-du-rhône Cellier des Gorges de l'Ardèche - Grande Réserve - 2020

Avis Viniou

Le Cellier des Gorges de l'Ardèche Cuvée Grande Réserve 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, une AOC reconnue pour les assemblages généreux typiques de la vallée du Rhône. Élaboré en 2020, ce vin s’inscrit dans la tradition d’un millésime solaire et équilibré, marqué par une belle maturité du raisin sans excès. Il est probable que ce vin soit composé majoritairement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, comme c’est l’usage dans la région, offrant ainsi une structure charnue, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois de touches de réglisse et de garrigue. La vinification, bien que non précisée, est traditionnellement réalisée en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter plus de complexité et de rondeur.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur une mosaïque de terroirs qui bordent le Rhône, profitant d’un climat méditerranéen particulièrement clément : les étés y sont chauds, les hivers assez doux, ponctués par le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, ce qui influence la diversité d’expression des vins de l’appellation. La vallée du Rhône est l’une des zones viticoles les plus anciennes de France, forte d’un savoir-faire ancestral et d’une identité expressive, notamment en matière de vins rouges généreux et conviviaux.

Ce style de vin s’accordera remarquablement bien avec une cuisine conviviale et chaleureuse. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une gardianne de taureau seront des plats régionaux parfaitement adaptés à sa puissance et à sa complexité aromatique. Il accompagnera aussi de belles pièces de bœuf grillées, un plateau de charcuteries ou un gratin dauphinois. Pour les amateurs de fromages, orientez-vous vers des fromages affinés à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de brebis.

Servez ce Côtes-du-Rhône Grande Réserve à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est encore jeune, afin de bien révéler toutes ses saveurs. Vous pourrez le déguster dès à présent ou le conserver encore 2 à 4 ans en cave pour profiter de sa subtile évolution aromatique.