Vins Côtes-du-rhône Gonguerelles - Patience Passion - 2016

Avis Viniou

Issu du domaine Gonguerelles, la cuvée Patience Passion 2016 en appellation Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge qui reflète avec élégance l'esprit des vins méridionaux. Cette cuvée, typique de la vallée du Rhône, assemble généralement les cépages phares de la région comme le Grenache et la Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan. Le millésime 2016 est salué dans la région pour sa maturité et son équilibre, offrant des vins gourmands, riches en arômes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue provençale. La vinification, bien que non précisée ici, respecte souvent le savoir-faire traditionnel, avec une macération permettant d’extraire finesse des tanins et intensité aromatique.

La vallée du Rhône est l’un des berceaux historiques de la viticulture française, traversée par le fleuve du même nom, qui a favorisé la transmission du savoir-faire viticole depuis l’époque romaine. Les sols des Côtes-du-Rhône sont variés : argilo-calcaires, galets roulés, terrasses alluviales, ce qui confère une diversité et une identité singulière aux vins produits sur l’ensemble de l’appellation. Le climat méditerranéen assure un ensoleillement généreux, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes du raisin. Cette richesse de terroir et ce climat propice donnent des rouges plaisants à boire jeunes, mais capables aussi de vieillir harmonieusement quelques années.

La cuvée Patience Passion accompagnera parfaitement une belle cuisine de terroir. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou une daube de bœuf à la provençale sublimeront ses arômes de fruits mûrs et ses notes épicées. Pour rester dans la tradition rhodanienne, un gratin dauphinois ou une ratatouille parfumée seront également de très beaux accords.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si vous l’ouvrez dès à présent, afin d’aérer ses arômes et polir sa structure tannique. Le vin peut encore vieillir en cave quelques années, mais offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.