Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône AOC 2020, élaboré par la Famille Perrin, se présente comme une cuvée résolument authentique et dans l’air du temps, favorisant une vinification respectueuse et biologique. La cuvée Nature, fidèle à la philosophie de la maison, met l’accent sur l’expression pure du terroir, en limitant au maximum les interventions œnologiques. Ce rouge est issu de l’assemblage traditionnel des cépages du Rhône méridional, tels que le Grenache et la Syrah principalement, parfois complétés de Mourvèdre ou de Carignan selon les parcelles. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité, offrant des vins à la fois charnus, expressifs et dotés d’un joli fruité, caractéristique des Côtes-du-Rhône bien nés.
La Vallée du Rhône sud, avec son climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et le souffle asséchant du mistral, favorise la parfaite maturité du raisin et préserve la fraîcheur des vins. Les sols, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, confèrent au vin une rondeur et une gourmandise toute particulière, tout en gardant une belle minéralité en bouche. Forte d'un héritage viticole deux fois millénaire, la région s’est imposée comme un haut lieu des vins de caractère, où la diversité des terroirs et des cépages donne naissance à une mosaïque de profils aromatiques.
Ce vin rouge s’accordera idéalement avec une cuisine généreuse et conviviale. Il sublimera des plats traditionnels du Sud tels qu’un tian de légumes provençal, une ratatouille, un rôti d’agneau aux herbes ou encore des fromages affinés de brebis. Pour un accord régional, mariez-le à une gardianne de taureau ou des côtes d’agneau grillées au thym. Sa structure équilibrée et sa fraîcheur lui permettent également d’accompagner des plats épicés ou des charcuteries artisanales.
Je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône Nature légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Un carafage d’une petite demi-heure révèlera tout son fruit et apportera de la souplesse à ses tanins pour une dégustation optimale, que ce soit pour une belle tablée estivale ou un repas d’automne.
