Vins Côtes-du-rhône Domaine Valseniere - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Valseniere 2021 en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec issu d’une appellation emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les Côtes-du-Rhône rouges proviennent habituellement d’un mélange de Grenache, de Syrah et parfois de Mourvèdre. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, affiche en général une belle fraîcheur aromatique et des tanins modérés, avec des notes de fruits rouges, de poivre et de réglisse, soulignant la typicité rhodanienne. L’approche du Domaine Valseniere, orientée vers l’expression pure du terroir, garantit un vin franc, à la structure souple et à la finale gourmande.

La vallée du Rhône est l’une des régions vinicoles les plus anciennes et diversifiées de France. La partie méridionale où se situe l’appellation Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, de faibles précipitations et le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols, souvent constitués de galets roulés, d’argiles et de calcaires, confèrent puissance et finesse aux vins. Cette région est réputée pour la convivialité de ses vins et leur aptitude à accompagner la cuisine locale tout en restant accessibles jeunes.

Ce Côtes-du-Rhône rouge du Domaine Valseniere se marie particulièrement bien avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera à merveille des plats régionaux comme une daube provençale, un agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une assiette de charcuteries. Sur des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis, il saura également séduire par sa franchise.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération. Un passage de trente minutes en carafe permettra d’ouvrir pleinement son bouquet et d’arrondir ses tanins, pour une expérience de dégustation optimale.