Vins Côtes-du-rhône Château La Borie - Cuvée d'Exception - 2022

Avis Viniou

Le Château La Borie Cuvée d'Exception 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, située en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage, typique de la région, est élaboré principalement à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la répartition exacte ne soit pas précisée. Ce millésime 2022 profite de conditions climatiques ensoleillées, favorisant la maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par des arômes de fruits rouges bien mûrs, des notes épicées ainsi qu’une texture souple et généreuse en bouche. La vinification reste classique, mettant en valeur la fraîcheur du fruit et la vitalité naturelle du terroir.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, avec une histoire remontant à l’Antiquité. Les Côtes-du-Rhône couvrent une vaste étendue de sols variés, principalement argilo-calcaires et alluvionnaires, apportant au vin complexité et équilibre. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet une parfaite maturité phénolique, tandis que le mistral protège les vignes des maladies, garantissant des raisins sains. L’appellation régionale permet aux vignerons d’offrir des cuvées accessibles mais aussi sincères, fidèles à l’esprit de leur terroir.

Pour sublimer la Cuvée d’Exception 2022, on privilégiera des accords avec des plats simples et savoureux tels qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou des grillades de viande rouge. Les cuisines méditerranéennes, comme une ratatouille, mais aussi des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis, feront eux aussi merveille. Le côté fruité et la structure du vin relèveront admirablement le goût des mets aromatiques et légèrement épicés.

Ce vin se dégustera idéalement entre 16 et 18°C, après une légère aération pour mettre en valeur l’intensité de ses arômes. Il accompagnera aussi bien un dîner entre amis qu’un repas familial, et pourra se conserver en cave quelques années pour des tanins encore plus fondus.