La cuvée Petit Ours 2022 de Matthieu Barret est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, produit dans la célèbre Vallée du Rhône. Composée majoritairement de Syrah, cépage phare de cette région, cette cuvée illustre parfaitement le talent de Matthieu Barret, vigneron reconnu pour sa démarche respectueuse de l’environnement et sa certification biologique. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, offrant au vin une belle maturité des raisins et une expression aromatique gourmande. La vinification, guidée par une philosophie peu interventionniste, révèle la pureté du fruit, avec de délicates notes de mûre, de poivre, et une touche légèrement florale, typiques de la Syrah rhodanienne.
La Vallée du Rhône, et en particulier l’appellation Côtes-du-Rhône, est riche d’une longue histoire viticole. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés — galets roulés, argilo-calcaires, sables — et bénéficient de l’influence du Mistral et d’un climat méditerranéen. Ces conditions créent une belle concentration dans les vins et une fraîcheur préservée. Le respect des traditions, allié à une modernité assumée chez des vignerons comme Matthieu Barret, garantit l’authenticité et la gourmandise des cuvées.
Petit Ours se révèle être un compagnon idéal pour de nombreux plats. La richesse fruitée et l’équilibre du vin s’accorderont merveilleusement avec une daube provençale, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de la garrigue, des légumes grillés ou encore une assiette de charcuteries raffinées. Les fromages de caractère de la région, tels que le Pélardon ou la Tomme du Ventoux, subliment également ses arômes.
Pour apprécier toute la complexité de ce Côtes-du-Rhône biologique, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra au vin de dévoiler pleinement sa palette aromatique et sa belle texture en bouche. Bonne dégustation !
