Vins Côtes-du-rhône Nicolas Croze - l'Épicurienne - 2021

Le Domaine Nicolas Croze signe ici une cuvée l’Épicurienne 2021, véritable incarnation de la typicité des Côtes-du-Rhône rouges. Ce vin est le fruit de l’assemblage traditionnel de la région, majoritairement basé sur le Grenache, souvent complété de Syrah et de Mourvèdre, pour une expression généreuse, fruitée et épicée. Le millésime 2021, après une météo contrastée, s’est montré plus frais, offrant des vins équilibrés, avec une belle tension et des arômes purs. La vinification est soignée, privilégiant une extraction douce et une macération contrôlée pour préserver le fruit, tout en révélant les notes épicées caractéristiques du terroir. En bouche, l’Épicurienne se distingue par une dominante de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, relevés par des touches de poivre et d’herbes séchées, sur une trame souple et fraîche.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur la rive gauche du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur estivale, la fraîcheur du mistral et des variations d’altitude. Les sols, mêlant argiles, galets roulés et calcaires, favorisent une bonne maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une histoire viticole remontant à l’époque romaine, confère aux vins une belle diversité et une typicité généreuse, à la fois structurée et accessible.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples mais savoureux : une daube provençale, un tajine d’agneau aux épices douces, une quiche aux légumes du soleil ou, bien sûr, une assiette de charcuteries artisanales. Les plats à base de canard, de volaille rôtie ou de légumes grillés trouvent également un bel écho avec la souplesse et la gourmandise de cette cuvée. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un gratin dauphinois.

Servez ce Côtes-du-Rhône rouge autour de 16-17°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer toute la palette aromatique. Ce vin pourra être dégusté dès à présent, mais aussi patienter deux à quatre ans en cave pour affiner sa complexité.