Vins Côtes-du-rhône Jacques Pelvas - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge 2021 du domaine Jacques Pelvas est un vin emblématique de la tradition méridionale, issu d’un assemblage typique à dominance Grenache, souvent complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2021 affiche une robe rubis éclatante accompagnée d’arômes de fruits rouges mûrs – griotte, fraise, framboise – relevés par des notes d’épices douces et une touche légèrement réglissée. La bouche révèle une structure souple, alliée à une rondeur caractéristique et des tanins soyeux, portés par une belle fraîcheur due au millésime globalement équilibré et assez frais sur le Rhône sud.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui assainit les vignes et limite les maladies. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, sables, argiles et calcaires, ce qui favorise une belle diversité de profils aromatiques. Cette région évoque une longue tradition vigneronne, avec des vins gourmands et chaleureux, fruits d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Avec son caractère généreux et fruité, ce Côtes-du-Rhône rouge Jacques Pelvas 2021 se prête à de nombreux accords. Il se mariera parfaitement avec une cuisine régionale telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore des côtelettes de porc au thym. Les amateurs de fromages apprécieront également de l’associer à une tomme affinée ou à un fromage de chèvre demi-sec. Pour des plats plus conviviaux, pensez à des grillades de volaille ou des saucisses aux lentilles.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération qui permettra d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur, mais pourra également se bonifier sur 2 à 3 ans.