Avis Viniou
Château Manissy Cuvée Oracle 2017 est une belle expression de l’appellation Côtes-du-Rhône, élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, généralement dominé par la Syrah et le Grenache, parfois complétés par la Mourvèdre ou le Carignan. Ce vin rouge révèle une robe profonde aux reflets violacés, avec un nez puissant marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, complétés par des touches d’épices, de réglisse et une légère note florale. En bouche, il se distingue par une structure souple, des tanins fins et une belle persistance sur des notes de fruits confiturés, soulignées par une légère sensation poivrée propre au terroir rhodanien.
La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour la diversité de ses terroirs et ses vins rouges généreux. Le climat y est majoritairement méditerranéen, chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins, tandis que le mistral assainit les vignes. Les sols variés, allant des galets roulés sur les plateaux aux sables et argiles, apportent une richesse et une complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole y est multiséculaire, marquée par l’influence des papes d’Avignon et des routes commerciales de la vallée du Rhône.
Pour accompagner cette Cuvée Oracle 2017, privilégiez des accords avec des viandes goûteuses comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre ou encore une daube provençale. Les plats typiques de la région, comme un tian de légumes ou une gardianne de taureau, exalteront particulièrement la finesse épicée du vin. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis affinée ou un Saint-Nectaire.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C après l’avoir éventuellement carafé pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin peut encore se bonifier quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un équilibre harmonieux entre générosité et fraîcheur.
