Vins Côtes-du-rhône Les Écassières - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge 2021 du domaine Les Écassières est un vin typique de cette appellation, élaboré à partir des cépages traditionnels du sud de la Vallée du Rhône, parmi lesquels on retrouve souvent le grenache, la syrah et le mourvèdre, même si l’assemblage précis n’est pas mentionné. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre en général des vins équilibrés, dotés d’une jolie fraîcheur et d’arômes fruités expressifs. Les vignes profitent d’un terroir de galets roulés, d’alluvions et de terres argilo-calcaires, éléments qui apportent structure et rondeur au vin. La vinification, bien qu’elle ne soit pas détaillée ici, privilégie dans cette appellation l’expression du fruit, un élevage souvent court en cuve pour préserver la vivacité et la franchise aromatique.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement les Côtes-du-Rhône, s’étire le long des deux rives du fleuve et bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. L’histoire de la viticulture locale remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône constituent aujourd’hui l’une des plus vastes et populaires appellations françaises. On y trouve des sols très variés qui permettent l’expression d’une large palette de styles, mais les rouges tels que Les Écassières se distinguent généralement par leur fruité généreux, leurs notes épicées et leur souplesse en bouche.

Pour l’accompagner à table, ce vin rouge conviendra parfaitement à une cuisine méridionale, telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille bien parfumée ou un gratin de courgettes. Les charcuteries, terrines de campagne, viandes grillées et fromages à pâte molle s’harmoniseront très bien avec ce style de vin. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi tenter une gardianne de taureau ou une daube provençale.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et d’épices, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, permettra de révéler toute sa complexité et sa convivialité.