Vins Côtes-du-rhône David Givaudan - La Bête - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Bête du Château David Givaudan est un vin rouge produit dans l'appellation Côtes-du-Rhône, célèbre pour ses vins généreux et expressifs. Le millésime 2023, élaboré avec soin, bénéficie d'un terroir unique aux sols variés, enrichissant le vin de nuances intéressantes. Les cuvées de la région sont souvent issues de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, conférant des arômes de fruits rouges et d'épices. La Vallée du Rhône, reconnue pour sa diversité climatique, allie influences méditerranéennes et continentales, impactant significativement le style des vins. Le château David Givaudan, fort de son patrimoine et de sa réputation, est connu pour sa vinification traditionnelle qui met en valeur les caractéristiques naturelles du raisin et du terroir.

Pour sublimer la Cuvée La Bête, envisagez des plats qui équilibrent sa structure et ses saveurs complexes. Les viandes grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, feront merveille. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, intensifieront ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Reblochon, se marieront également harmonieusement avec ses arômes. Pour un accord régional, optez pour une ratatouille ou un tian de légumes méditerranéens.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le autour de 16-18°C. Commencez par évaluer sa robe profonde et intense, puis prenez le temps de découvrir son bouquet en voilant le verre d’un tour de poignet. Les arômes de fruits noirs, d'épices douces, et de légères notes de garrigue devraient émerger. En bouche, savourez sa rondeur et sa structure tannique élégante, en appréciant l'équilibre entre puissance et finesse. Aérer le vin une demi-heure avant de le servir peut aussi aider à révéler pleinement ses nuances.