Vins Côtes-du-rhône Domaine Tour Paradis - Émotion - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Tour Paradis propose avec la cuvée Émotion 2021 un Côtes-du-Rhône rouge typique de son appellation, assemblage traditionnel des cépages phares de la vallée du Rhône, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Ce millésime 2021, marqué par la fraîcheur et une vendange plus tardive que les années chaudes précédentes, offre un équilibre intéressant entre maturité et vivacité. Les raisins sont cultivés sur des sols alluvionnaires mêlant galets roulés, sables et argiles rouges, un terroir qui imprime au vin une belle structure, une générosité en bouche et un caractère épicé. La vinification, fidèle à la tradition rhodanienne, privilégie l’expression du fruit, la rondeur et des tanins souples, particulièrement appréciables dans cette cuvée abordable et conviviale.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend de Vienne jusqu’à Avignon, sur la rive droite et gauche du fleuve, bénéficiant d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Cette région, l’une des plus anciennes de France, doit son dynamisme à une histoire viticole millénaire, ayant prospéré à l’époque romaine puis grâce aux papes installés en Avignon. L’aire d’appellation régionale Côtes-du-Rhône rassemble une mosaïque de terroirs qui donnent des vins accessibles, polyvalents et emplis de gourmandise.

Pour accompagner cette cuvée Émotion 2021, privilégiez des accords avec une cuisine de convivialité. Elle sera parfaite sur une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille. Les amateurs de simplicité peuvent l’accorder à un plateau de charcuteries locales ou à des fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis. Les épices douces, les viandes grillées et les plats à base de légumes méditerranéens s’accorderont également à merveille avec son fruité souple et ses notes épicées et légèrement réglissées.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Côtes-du-Rhône rouge entre 15 et 17°C, après une courte aération qui permettra d’exprimer sa fraîcheur, ses fruits noirs et rouges ainsi que ses nuances épicées. Il pourra être apprécié dès maintenant sur le fruit ou patienter une à deux années supplémentaires en cave pour gagner en rondeur.