Vins Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Cellier des Dauphins Cuvée Réserve 2021 est un vin rouge d’appellation Côtes-du-Rhône AOC, élaboré au cœur de la vallée du Rhône, région emblématique de la viticulture française. La cuvée est souvent issue d’un assemblage traditionnel regroupant plusieurs cépages, notamment la syrah, le grenache et le mourvèdre, ce qui confère au vin à la fois puissance, fruité et générosité. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur climatique et des vendanges plutôt tardives, propose un équilibre agréable entre maturité des fruits rouges (cerise, mûre, fraise écrasée), légère épice (poivre, réglisse) et tanins souples. La vinification, respectant le style régional, valorise le profil enjôleur et accessible du vin tout en préservant une belle expression du terroir.

La vallée du Rhône, et plus particulièrement la zone des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et venté grâce au fameux mistral. Les sols y sont variés : cailloutis roulés (galets), argiles rouges, calcaires et sables, autant d’éléments qui participent à la complexité et à la typicité des vins. Cette diversité géologique et la tradition viticole multi-séculaire font des Côtes-du-Rhône un territoire de vins de plaisir, reconnus à travers le monde. Les coopératives comme le Cellier des Dauphins, nées de la coopération entre de nombreux vignerons, jouent un rôle clé dans le rayonnement de cette appellation.

Ce vin rouge polyvalent accompagne idéalement une cuisine de bistrot ou des spécialités méridionales. Il sera parfait avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti relevé aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le savourer avec une gardianne de taureau ou des côtes d’agneau grillées, épicées légèrement.

Pour révéler toute sa générosité, dégustez ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir si possible aéré une petite demie-heure. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent ou vieillir encore deux à trois ans pour gagner en complexité.