Vins Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Reserve

Avis Viniou

Cellier des Dauphins Cuvée Réserve est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, l’une des plus emblématiques de la vallée du Rhône en France. Ce vin non millésimé met en avant un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la proportion exacte varie selon les cuvées. Les cépages contribuent chacun à la complexité du vin : le Grenache apporte générosité et notes fruitées, la Syrah nuance le bouquet par des touches épicées et florales, tandis que le Mourvèdre structure l’ensemble grâce à ses tanins fins et à son aptitude au vieillissement. La vinification privilégie l’expression du fruit et de la typicité régionale, donnant généralement un rouge soyeux, charmeur, tourné vers la convivialité.

La région des Côtes-du-Rhône se distingue par son climat méditerranéen : les étés sont chauds et secs, favorisés par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols, majoritairement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, participent à une maturité optimale des raisins et à l'élaboration de vins ronds et généreux. Cette mosaïque de terroirs, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, offre des vins expressifs et accessibles, parfaits pour découvrir la richesse du vignoble rhodanien.

À table, la Cuvée Réserve du Cellier des Dauphins accompagne à merveille les plats du terroir comme un gigot d’agneau rôti, un civet de sanglier ou une daube provençale. Sa structure souple et sa générosité aromatique se marient aussi avec un gratin dauphinois ou un plateau de charcuteries artisanales. Pour d’autres alliances, pensez à un tian de légumes ou à une pizza gourmande aux saveurs méditerranéennes.

Il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes. Cela permettra de révéler toute la palette fruitée et épicée du vin, tout en maintenant sa fraîcheur et son équilibre.